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红肠腊肠蒸煮烟熏机的构造合理。
1.2分钟内红肠腊肠蒸煮烟熏机内发烟并满炉，标准是视线不能完全看透。
2.以烟熏肠类为例，在20分钟内将肠品烟熏成金黄色。这是选择好的烟熏炉的标准之一。
3.红肠腊肠蒸煮烟熏机在烟熏过程中有很多关键设计环节可以使用，所以烟熏效果的好坏，往往可以反映整个烟熏炉效果的好坏。
4.用红肠腊肠蒸煮烟熏机烟熏产品，注重的是产品出质量好、品率高。而风力、风速和风在烟熏炉内分布均匀，都可以从烟熏时间和烟熏效果均匀上体现!
红肠腊肠蒸煮烟熏机本身带有烟熏和烘烤功能，有发烟装置，内置和外置的两种，内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的是一个功能的发烟炉，红肠腊肠蒸煮烟熏机主要是通过果木粉或是木屑发烟而实现烟熏的功能，其中注意一点是放进去果木粉和糖按比例融合后一定要稍微掺一点水，避免电加热加热产生明火，这样容易产生气体而不排除去的话就会是箱体鼓了而变形；红肠腊肠蒸煮烟熏机而烘干功能也就是利用电加热管产生的热量来实现烘干功能，主要是有两种功能，主要是烘干水分做腊制品和风干制品，温度设置稍微高一点的话可以实现熟制的功能。
诸城舜都的红肠腊肠蒸煮烟熏机利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
