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大豆是我国主要的油料作物 南北皆有 但是长期以来 对大豆加工仅限于生产榨油的加工 对于其生产后的豆粕副产品没有得到深层次的开发和利用 因此多功能黄豆制品机利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后 可以生产豆皮 都排 豆筋 豆丝 豆虾 鸡翅等多种高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品 亦称 素肉制品 或 人造蛋白肉 这种豆制品因为经过200摄氏度以上高温脱脂脱腥 加热膨化而成 含大豆蛋白质50%以上 它的色泽 食感 结构 韧性均与动物肉相似 赖氨酸含量更优于其他植物蛋白并且无毒 无害 无病菌 营养丰富而其较大优点之处是不含胆固醇 没有动物肉类的副作用 是一种防治高血压 动脉硬化 心血管病的健康产品之一 对人体十分有益 因此 该食品符合目前人们追求健康 喜吃绿色食品的时尚观念 原料丰富 而且品种繁多 市场需求量大 所以其市场前景十分广阔 必将产生良好的经济效益和社会效益
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