羊蝎子（京城羊蝎子） 一、羊蝎子介绍 羊脊梁，形状酷似蝎子，在北京俗称羊蝎子。因为服务员端上来的羊蝎子在锅内香气浓郁、颜色深红好看，这个羊蝎子到了外地有的称为：红焖羊排、羊肉的居多，实际上就是一个产品。以其为主料炖制的羊蝎子/羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。红焖羊排一度为宫廷御用，现在是眼下中华美食之一。 　 羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。 　 羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白、富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。 　 现今极富美食特色的羊蝎子在京城美食界可谓一枝独秀。凡是到过北京的朋友都知道，近几年更是异常火爆，几家较有名的羊蝎子常常出现排等候的现象2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。 本公司技术人员在其原有秘方基础之上，结合多位名厨指点，历经两年时间，研制成功标准化羊蝎子火锅。本产品精选数十种原料，经过提、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子/羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。无变色、汤不浑、有营养。用标准化羊蝎子配料炖制红焖羊排，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。同时用本公司技术炖制红焖羊排，操作工艺非常简单，大大缩短了炖制时间。节约了能源费用和高额的厨师费用。 羊蝎子关键技术为炖制技术，本公司羊蝎子操作简单，不需要任何人员，只需操作工就能炖制出较好口味的羊蝎子。完全是肯德鸡式的标准化配置，没有人为的因素影响口味。使你每一次烹调出的火锅都保持口味一致，这样就提高了食客的回头率，增加了经营者的利润。在我们配方的基础上，经营者自己掌握炖制技术，口味技术，其他方面操作工就可以完成。 合作方式 费用 内容 A级 5800元 总部传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料、百年老汤核心配方及全套制作方法。 1.统一赠送：授权证书，开店资格证书,选址评估、技术培训、整体形象设计、店面设计、开业指导、市场督导、个性化跟踪服务、定期升级服务。 2.培训内容：羊蝎子锅、羊蝎子精品锅、羊蝎子滋补锅、羊蝎子山珍菌锅 羊蝎子鸳鸯锅 等10多个品种；特色主食系列、时令饮料。终身免费技术更新！ 3.加盟店内部进货渠道,餐具设备统一配送。 B级 9800元 总部传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料、百年老汤核心配方及全套制作方法。 1.统一赠送：授权证书，开店资格证书,选址评估、技术培训、整体形象设计、店面设计、开业指导、市场督导、个性化跟踪服务、定期升级服务。 2.培训内容：羊蝎子锅、羊蝎子精品锅、羊蝎子滋补锅、羊蝎子山珍菌锅 羊蝎子鸳鸯锅 等10多个品种以及所选项目的技术配方、工艺流程等；特色主食系列、时令饮料。终身免费技术更新！ 3.加盟店内部进货渠道,餐具设备统一配送。 “1 N”模式 学一送三 一店顶四店 开店稳赚 筋头巴脑、羊蝎子火锅/红焖羊排 、麻辣香锅、干锅辣鸭头、疯狂烤翅、重庆鸡公煲、麻辣涮烤鱼 、麻辣火锅鸡 联系人:静茹 在线QQ：1797682566 电 话：13269865876 网 址：www.jibaiwei.com 地 址：北京市宣武区滨河路23号立恒名苑2号楼204