液体植脂末,也称作液体奶精、乳化油脂等;该产品采用国外油脂乳化新技术,以精炼植物油、乳化剂、水等为原料,配合特殊工艺加工、生产出的一种高新技术产品。
产品特点:
1、冲调性:在水、乳品及饮料中的溶解度为, 且可任意比例溶解;
2、性能稳定:在冷、热水及牛奶中,无油滴上浮现象;
3、乳白度高;
4、耐酸性强:在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中,可增强口感;
5、加热及冷冻均不破乳。
应用范围:主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、含乳(代乳)饮料、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中,也可作为润滑剂和护手剂使用。
1、补充乳品、饮料、冷食等产品中脂肪的含量、增加营养;
2、可增强奶质感、去除异味,具有很强的增白效应;
3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感;
4、增强糕点的美观度、使面粉组织细腻;
5、防止面食及糕点老化,延长保质期。