纽甜
别名:饲料甜味剂
含量:97.0-102.0%
CAS登录号:165450-17-9
分子式:C20H30N2O5 分子量:378.46
1、纽甜的甜味特性:
纽甜具有的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。 研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。 纽甜和蔗糖一样具有的甜味,但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉(舌头的感受)评定。
稳定性
2、纽甜在干粉状态下,在粉末状成品中具有佳的稳定性。在湿度条件下,纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时(HTST)杀菌和无菌操作过程,得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
3、在动物饲料中应用:
能有效地遮蔽糖精的后苦,提高饲料的适口性。 牲畜的日食量是决定牲畜生长速度的主要因素,特别是右猪、乳猪日采食量,影响了牲畜整个的生长过程,因此改善饲料的适口性,来增加他们的日采食量,从而加速牲畜的生长速度。 牲畜,尤其是幼猪、乳猪的味觉比人类更敏感。 纽甜以下特征,可弥补和改善饲料甜味剂:净的甜味,没有苦、涩、金属的异味; 较长的后甜可掩盖糖精的苦味和金属味,改善饲料的口感特性,掩盖异味;与糖精14-24%协同增效作用,以0.05-0.1%添加量用于低档饲料,以0.15-0.25%添加量用于中档饲料,以0.3%以上添加量用于饲料。
纽甜的预混方式
4、纽甜使用前需要预混,与甜蜜素,糖精晶体精细颗粒或精细的白砂糖(300-400um)预混成1-2%预混料,再与其他干料一起混合。纽甜粉末可均匀地吸附在甜蜜素或糖精颗粒表面。与膨大的麦芽糊精干混:除纽甜吸附在麦芽糊精表面处,麦芽糊精还降低了容积的密度,从物理上也圈住了纽甜。喷雾干燥:纽甜的溶液附合在载体的表面。用热来混合载体与纽甜:纽甜将部分融化而附在载体表面。