公元十六世纪中国明代医药学家李时珍在他所著中医药典籍《本草纲目》中就论述了以往医家在以茶治病方面的发明以及他自己在这方面的心得，并转载和介绍了别人和他自己的有关茶叶治病的20个有效处方。
可见，在中国，茶不但是一种传统饮料，更是一种具有多种药用价值的植物。
杭州龙井茶是中国茶叶中的一种茶，属绿茶的一种。中国种龙井茶已有1000多年的历史。近年来的研究表明，以龙井茶为代表的绿茶富含多种维生素，尤其是维生素C十分丰富，绿色素、多种微量元素也都含量很高。对于身处南极这样生存环境极端恶劣的科考队员来说，龙井茶的有效成份将帮助他们克服远洋和极地生存中容易发生的各种疾病，保持健康的体魄、清醒的头脑和良好的视力。
听众朋友，刚才我们介绍了喝茶的好处。但，无论是过年过节自家聚会或是招待客人总不能光喝茶吧，一顿好菜好饭是必不可少的，但要吃得好还要吃得健康。今天，我就请来中国药膳研究会会长周文泉教您做两款药膳：三七蒸鸡和归芪炖母鸡。
周会长一边教您做菜，还会一边和您讲讲这两道菜的药用功效。您一定不要错过。
“先讲一讲三七蒸鸡。主要原料是鸡肉、三七粉、人参片等。把250克鸡胸肉切成片，拿15克三七粉、还有四片人参约五克左右。把三七粉、冰糖、人参片和鸡肉拌均，用大火蒸。这道药膳有功效？（效果1周文泉）”三七粉是活血药，人参是补元气的，鸡肉温中补气。这三种东西配合起来就起到补气、活血化瘀的作用。对冠心病、气瘀、血瘀、胸闷憋气、气短乏力的人有好处。再说一个归芪炖母鸡。“归”是指 当归，“芪”是指黄芪。准备一只1500克，约三斤重的母鸡，去掉内脏洗净。把当归35克洗净，黄芪30克洗净。然后把这两种药放进鸡肚子里，再把整只鸡放在沙锅里，加点料酒、姜葱，再放适量的水，点火炖。一直炖到鸡肉能脱骨。这道汤里，当归是扬血、补血的，黄芪是提气的，人参是补气的。
三样合起来对气虚、乏力、气短、盗汗的人群很有好处。
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茶与人体健康的关系
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