一、大豆
大豆是一种高蛋白油料,含油15.5%-22.7%,含蛋白质30%-45%。大豆已成为世界上重要的植物油料,主要生产国有美国、巴西、阿根廷、中国、印度等,是世界食用油、植物蛋白(食用和饲料)的主要来源之一。
大豆油中不饱和脂脂酸含量高达60%以上,其中亚油酸含量为51.7%亚麻酸2%-10%,因此大豆油具有相当高的营养价值,但稳定性较差。
二、油菜籽
油菜籽是惟一
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